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葡萄酒的年份真的越老越好吗?

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葡萄酒的年份真的越老越好吗?

发布日期:2020-11-25 作者: 点击:

大家对葡萄酒的年份(Vintage)一词不会陌生,最知名的莫过于82年拉菲,在一部部电影电视剧的轰炸下,我们逐渐建立起葡萄酒年份的概念。

葡萄酒年份代表的是葡萄采摘的年份,通常在静止酒的正标以及软木塞上能够看到,那为什么年份对于葡萄酒来说如此重要呢?进口葡萄酒厂家带大家了解一下。

原因在于高品质的葡萄酒源于高品质的葡萄,采摘年份不同的光照度、降雨量、温度、风力等因素都会直接影响葡萄的品质,酒圈有句话说:酿酒师决定葡萄酒的下限,葡萄品质决定葡萄酒的上限。

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那年份越老就越好吗?

如果是一瓶基础款的、追求新鲜易饮的葡萄酒,那显然越新年份的越好,放久了只会让它过度氧化,结构松散,甚至发展出令人不悦的醋酸味;

如果是一瓶高品质的、酿造初心就是要陈年的葡萄酒,适当的瓶中陈年能够让它发展出更多层次的香气,通常600元以上价位的红葡萄酒存放10年都会有更好的表现。

对于希望存放20年甚至30年以上的葡萄酒来说,选择好年份(大年份)就变得非常重要,这也就是为什么许多名庄相邻年份价格差距却非常大的原因。


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