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进口葡萄酒厂家:什么是软木塞污染?

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进口葡萄酒厂家:什么是软木塞污染?

发布日期:2019-05-07 作者:admin 点击:

软木塞污染其实主要是由2,4,6-三氯苯甲醚引起的污染。这种化学物质会通过软木塞,给葡萄酒带来异味,从而使葡萄酒产生缺陷。之所以称为“软木塞污染”,是因为在制作软木塞的原材料中常常带有一种天然的霉菌,这种霉菌与酒庄或软木塞生产厂使用的清洁剂中的氯化物反应,从而生成TCA。TCA的活性很强,当其含量达到一定比例之后,就会影响到葡萄酒的味道,甚至污染酒液。

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葡萄酒厂家提醒你受到污染的葡萄酒一般会失去其原有的香气与风味。当葡萄酒发生较轻微的软木塞污染时,通常异味不是很明显,闻起来有些沉闷,不新鲜,喝入口中味道寡淡。如果污染较严重,葡萄酒闻起来会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸等令人不悦的气味。      


其实受到软木塞污染的葡萄酒喝起来对身体健康并无影响,但这样的酒会使品酒者失去品酒的乐趣。

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下面,进口葡萄酒厂家就带着大家,通过简单的识别一款葡萄酒是否受软木塞污染。

1.品尝

如果这款葡萄酒只是受到轻微的软木塞污染,你很难仅通过闻香去辨别其是否变质。这时,你需要小酌一口去帮助你作出判断。受污染的葡萄酒通常会失去其原有的花香和果味,风味寡淡,甚至给人带来涂料稀释剂之感。

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2.闻香

闻香是判断一款葡萄酒质量的基本步骤。如果一款葡萄酒受到软木塞污染,它会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸味。要注意的是,这些异味通常是一下子就能闻出来的。所以,请相信你的第一感觉。


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关键词:进口葡萄酒,葡萄酒,进口红酒

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