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喝不完的葡萄酒怎么办进口葡萄酒厂家告诉你

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喝不完的葡萄酒怎么办进口葡萄酒厂家告诉你

发布日期:2019-03-30 作者: 点击:

无论是喜庆宴会还是商务宴请,有些时候准备的葡萄酒喝不完,扔掉感觉很浪费,带回家又不知道如何储存,怎么办?

日常生活中,有些朋友也喜欢喝葡萄酒,喜欢归喜欢,却不是很能喝,一餐下来,无论独自饮用还是两人共饮,发现还是有剩,既然是自己喜欢喝酒,那开瓶的不是最便宜的葡萄酒,那就需要再储存,怎么储存呢?

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少量空气中的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒,释放葡萄酒本身潜在的美妙香气,这是存放了一定时间的葡萄酒需要醒酒的原因。然而,如果葡萄酒长时间与氧气接触,它的口感风味就会慢慢消失殆尽,最终变成了酸酸的饮品,完全没有了喝的价值。所以,要保存喝不完的葡萄酒,关键就在于隔绝空气中的氧气。

对于剩余的葡萄酒,处理的方式很关键。葡萄酒是有活性的饮料,只要打开瓶塞,葡萄酒开始接触空气中的氧气,就开始发生微妙的变化,也就是所谓的氧化过程。

这种氧化的过程有快有慢,日常餐酒的氧化过程比较快,即使不用醒酒器,仅仅是开启了瓶塞,从瓶口进入的空气虽然不多,但是氧化的过程也很剧烈,这种酒在开塞之后,倒入酒杯就需要用酒塞继续塞住瓶口,以免过量空气进入带来的氧化加速。有陈年能力的葡萄酒如果预先知道喝不完,也要尽快把瓶口封住;如果预先不知道,等餐后发现还有剩余,那就还可以继续用瓶塞塞住,此时的酒还没有变质。

最好不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口,因为这部分暴露在外面的时间较长,可能已经沾上灰尘,这样会污染剩下的酒液。但是,很多时候我们不是这样做的,因为浸入酒液的那一端已经膨胀了,再想要塞回去会有些困难,远不如把未膨胀的那一端塞回去容易,这也是大部分人的行为。其实,塞哪头都可以,污染是极其微量的,可以忽略掉。

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现在网上有很多用于保存葡萄酒的工具,比较好的有真空泵和保鲜瓶塞。真空泵可以将氧气抽出酒瓶,减少酒液与空气的接触;而保鲜瓶塞是一种用于隔绝空气的特殊酒塞,它还可以重复利用。如果经常喝葡萄酒,可以买一些这样的工具以备不时之需。

有些人建议大瓶换小瓶,但是哪里有那么些小瓶呢?很多人连小瓶葡萄酒都没有见过,何况是空瓶了。换瓶也是一个技术活儿,除非你有专用工具,不然在换瓶过程中也会发生流酒,或者让酒更多地接触空气,得不偿失。

有些专业的葡萄酒爱好者会灌入氮气这类惰性气体或者二氧化碳可以帮助保护酒液不被氧化,它可以覆盖在酒液上面,防止空气进入。这种方式非常好,仅针对专业人士受用。

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喝不完的这些葡萄酒重新塞好瓶塞之后,放入冰箱或者酒柜当中继续保存,这样能在一定程度上延迟葡萄酒的寿命,却不能保证葡萄酒完好如初。最好的办法还是尽早将酒喝完,一般情况下在三天内喝完剩余的瓶中酒是最好的,有些葡萄酒能存放的更久一些,但也没有必要存放太久,久则生变。


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关键词:进口葡萄酒,进口红酒知识,进口桃红葡萄酒

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