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为大家介绍下如何酿造葡萄酒的?

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为大家介绍下如何酿造葡萄酒的?

发布日期:2019-03-15 作者:admin 点击:

作为正规的进口葡萄酒厂家,小编为下面为大家介绍下葡萄酒酿造步骤有哪些?

第一步:去梗

也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。

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第二步:压榨果粒

酿造红酒的时分,葡萄皮和葡萄肉是一起压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时分释放出的。就因为这样,一切红酒的色泽才是红的。

第三步:榨汁和发酵

经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿造优秀葡萄酒的前提,葡萄酒是葡萄汁经过发酵效果而得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因而,在发酵进程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。经过缓慢的发酵进程,可酿出口味芳香详尽的红葡萄酒。

第四步:添加二氧化硫

要想坚持葡萄酒的果味和鲜度,就必须在发酵进程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化效果。新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉积与换桶。第二次沉积要4至6周。沉积的次数和时刻上的顺序,完全就是所要达到的口味。


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关键词:葡萄酒,进口葡萄酒,进口原瓶葡萄酒

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